مساء الخير
بما اننا في شهر رمضان المبارك اعاده الله عليكم بكل خير
وبما اننا نحتار في هذا الشهر الفضيل فيما نقدم من اصناف كوجبة رئيسية على الافطار
فنحن هنا اختصرنا عليك \ سيدتي \هذه الحيرة
واحببنا ان نقدم كل يوم وحتى انتهاء شهر رمضان المبارك
طبقا رئيسيا
نتمنى ان يحوي اللذة والفائدة معا
سيكون طبقنا لهذا اليوم
{ الرز على طريقة خاصة }
المقادير
====
كيلو لحمة
6 كاسات رز بسمتي
قليل من الزيت
ملح حسب الرغبة
3 بصلات مقطع شرائح
بهارت قرنفل وهيل وقرفة وخولنجان وليمون جاف(لومي)
توضع بقطعة شاش
الطريقة
=====
تسلق اللحمة نص استواء مع البصل والبهارات
ثم ناخذ الرز طبعا بعد غسله ونقعه ونسلقة تقريبا نص سلقة
نخلي بعض الماء على اللحم
ونحضر صفاية او قدر المنتو وتكون اللحمة بالاسفل والرز
بالصفاية ويغظى بقصدير وغطاء القدر ويحكم
ونترك الحم يغلي بالاسفل وتهدىء النار علية
حتى تمتص الماء
نجهز خلطة للوجة وهي كاسة شاي بازلياء مسلوقة ولوز وصنوبر
وبصل مقطع شرائح وجزر مبشور وزبيب
والطريقة يقلى البصل مع قليل من الملح حتى يصبح ذهبي الون وجاف
ثم نضع البازلياء والجزر والزبيب ونقلبها طبعا اللوز والصنوبر لوحدهم
نضع الخلط على وجة الرز ونفلبها والباقي على الوجة
ونخرج اللحم من القدر وتكون محمر زي كانها بالفرن
بالهنا والشفا
موضوع: طبق اليوم 
الثلاثاء أغسطس 17, 2010 8:54 am
